罗董牛肉

肇庆罗董的牛肉干与普通的牛肉干大是不同，而做法却是最简单不过了。每年的11月，稻田熟，北风起，罗董人就开始忙着制作黄牛肉干。不需要烟熏火烧，就让它们悬在自己家里的屋檐下，在凛冽的北风中自然风干。食用时仅需把制好的牛肉干加入姜葱炒香即可，鲜韧味美，齿颊留香，甘香味美。